hommassの記事一覧

  1. 和牛のローストビーフ ~柿と春菊のサラダを添えて~

    【材料】5人分和牛(イチボ)…300gだし…840gめんつゆ…60g玉ねぎ…110g柿…1個【ソース】煮汁…200ccこいくち醤油…少々バルサミコ酢…大さじ1はちみつ(お好みで)…小さじ1/3【春菊のサラダ】春菊…1袋三つ葉…1わ塩…少々太白ごま油…適量三温糖…少...

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  2. ふわっふわスフレパンケーキ ~ベリーソース&モンブランクリーム添え~

    【材料】15㎝×高さ4㎝セルクル2枚分【パンケーキ】ホットケーキミックス…100g卵黄…2個卵白…2個サラダオイル…大さじ1牛乳…80mlグラニュー糖…大さじ1【ベリーソース】冷凍ラズベリー…300g (または冷凍いちご)グラニュー糖…50gレモン汁…小さじ1生クリーム...

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  3. 鶏そぼろとわけぎのご飯/里芋とキノコのブルーチーズ味噌炒め

    【材料】4人分鶏ももひき肉…200g砂糖…大さじ2/3酒…大さじ1・1/2強濃い口醤油…20mlみりん…20ml塩…ひとつまみ米…2合わけぎ…2本栗の甘露煮…2個【茶飯風ご飯のだしベース】水…360ml酒…大さじ2薄口醤油…大さじ2昆布(5㎝角)…1枚...

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  4. 豚スペアリブのこってり煮

    【材料】4人分豚スペアリブ…8本(800~900g)にんにく…4片梅干し…3個ゆで卵…4個チンゲン菜…2株にんじん…1本半サラダオイル…小さじ1水…3カップ酒…100mlしょうゆ…85ml砂糖…大さじ3・1/2十六穀米のご飯…適量柚子胡椒…適量...

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  5. 牛肉とごぼうの炊き込みご飯

    【材料】4人分米…2合牛うす切り肉…130gごぼう…130gしめじ…1/2パック生姜(千切り)…1片《煮汁》Aしょうゆ…大さじ3砂糖…大さじ1酒…小さじ1・1/2水…250ml《仕上げ》大葉またはあさつき…適宜【作り方】① 米は、炊...

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  6. 豚肉のピッツァイオーラソース(ピザ職人風)

    【材料】2~3人分豚ロース肉(しょうが焼き用・4~5mm厚さ)…250~300g塩…少々こしょう…少々薄力粉…適宜トマト…大1個トマトソース(市販)… 大さじ3ケッパー…大さじ1黒オリーブ(種を取ったもの)…大さじ1モッツァレラチーズ …100gオリーブオイル…大さじ2...

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  7. イチジクと鴨のスモークパスタ ~ゴルゴンゾーラ風味~

    【材料】2人分パスタ₍フェデリーニ₎…120gオリーブオイル…大さじ2にんにく…一片ゴルゴンゾーラ₍ピカンテ₎…70g生クリーム…100ml白ワイン…大さじ1・1/2鴨のスモーク…60g₍ブロックベーコン、生ハムでも可₎フルードセル₍岩塩₎…適宜【トッピング用】ゴルゴンゾー...

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  8. なすと挽き肉のカレー

    【材料】4人分合い挽き肉…200gなす…3本(330g)万願寺唐辛子またはししとう…3本玉ねぎ…1・1/3個サラダオイル…40mlクミンシード…小さじ1にんにく(みじん切り…1・1/3片しょうが(みじん切り)…1・1/3片(6g)ミックススパイス…大さじ2ローリエ …1枚...

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  9. アボカドのフリット~フレッシュサラダを添えて~

    【材料】4人分アボカド…2個A・レモン汁…小さじ2・塩…一つまみモッツァレラチーズ…1/2個生ハム…4枚小麦粉…大さじ5卵…1個パン粉…大さじ5粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ5油…適宜レモンのくし切り…1人1個【作り方】① アボカドは半分...

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  10. なすとイワシの夏グラタン

    【材料】4人分 イワシ…6尾なす…5本トマト…2個黒オリーブ…10粒塩…適宜炒め用オリーブオイル…大さじ1・1/2Aにんにくのみじん切り…1/2かけドライパン粉…大さじ4アーモンドスライス…大さじ2(松の実などお好みのナッツで良い)粉チーズ…大さじ1レモ...

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