信太康代先生のwebレシピ

  1. デリ3種

    デリ3種

    根菜のロースト~バルサミコソース~【材料】4人分ごぼう…1本(120g)れんこん…1節(120g)鴨のロースト…50gA粒マスタード…小さじ1粗びき胡椒…少々塩小さじ…1/2強オリーブオイル…大さじ2Bバルサミコ酢…20gはちみつ…10g...

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  2. マシュマロとチョコのフライパンピザ

    マシュマロとチョコのフライパンピザ ~マックスブレナー風~

    【材料】26㎝のフライパン1台分(4人分)<ピザ生地>強力粉…90g薄力粉…90gドライイースト…5g(小さじ1)上白糖…10gオリーブオイル1…0g(小さじ2)ぬるま湯…90g牛乳…30g塩…ひとつまみ<トッピング>マシュマロ…70gスイートチョコレート…120g...

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  3. 春野菜とフィットチーネの ポテトジェノヴェーゼソース

    春野菜とフィットチーネの ポテトジェノヴェーゼソース

    【材料】26㎝の深型フライパン1台分(4人分)ジェノヴェーゼソース(作りやすい分量)バジル…50g松の実(ロースト)…15gにんにく…1/4かけオリーブオイル…125gイタリアンパセリ…5g(1/2パック強)氷(キューブ)…1個ポテトのペーストじゃがいも...

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  4. キエフ風カツレツ

    キエフ風カツレツ

    【材料】22㎝のフライパン1台分(4人分)鶏胸肉…120g×4枚塩…少々こしょう…少々無塩バター…4g×4本イタリアンパセリ…大さじ1スライスチーズ…4g薄力粉…大さじ2卵…2個パン粉…60gサラダオイル…適宜付け合わせサラダ…適宜レモン…1/2個岩塩…...

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  5. フライパンで作る海鮮もちピザ

    フライパンで作る海鮮もちピザ

    【材料】28㎝のフライパン1台分(4~6人分)切り餅…6個水…小さじ2サラダオイル…小さじ1ごま油…小さじ1豚もも…肉100gシーフードミックス…100gキムチ…50gサラダオイル…小さじ1ごま油…小さじ1塩…適量こしょう…適量ピザ用チーズ…50g長ねぎ(白髪ねぎ)...

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  6. 包み焼きビーフシチューバーグ

    包み焼きビーフシチューバーグ

    【材料】(24cmのフライパン1台分)<ハンバーグ>合挽き肉…250g砂糖…小さじ3/4塩…小さじ3/4黒こしょう…少々ナツメグ…少々玉ねぎ(みじん切り)…120g卵黄…1.5個パン粉…大さじ1・1/2牛乳…大さじ1・1/2サラダオイ…90g牛バラ薄切り肉…90g...

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  7. ホットチキンパイ

    ホットチキンパイ

    【材料】(22cmのフライパン1台分)鶏もも肉(唐揚げ用)…300gベーコン(半分にカット)…2枚塩…適量こしょう…適量冷凍パイシート…2枚(今回は11×17㎝のものを使用)バジルペースト…大さじ2オリーブの実オイル漬け…20~25個〈溶き卵〉卵黄…1個水…少々...

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  8. サーモンのシチリア風グラタン

    サーモンのシチリア風グラタン

    【材料】4人分(20㎝のフライパン)鮭…220g【チーズクリーム】クリームチーズ…30g(室温に戻す)サワークリーム…15g好みのピクル…ス30g(みじん切り)ニンニク(みじん切り)…小さじ1/2万能ねぎ(小口切り)…大さじ1オリーブオイル…5gレモン汁…10g塩…適量...

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  9. ローストビーフ~バルサミコ酢ソース~

    ローストビーフ~バルサミコ酢ソース~なすのファルシ添え

    【材料】牛もも塊肉…400g<下味>塩…小さじ1/2黒こしょう…小さじ1/2ローズマリー(ちぎる)…1本はちみつ…小さじ1/2オリーブオイル…小さじ1アルミホイル30×30cm…1枚<バルサミコソース>バルサミコ酢…大さじ2水…大さじ2肉汁(できあがったローストビーフ...

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  10. さつまいもと栗の秋のパスタ

    さつまいもと栗の秋のパスタ

    【材料】4人分リングイネ…240g(一人60g)(又はペンネやフジッリ)オリーブオイル…60gニンニク(潰す)…1片玉ねぎ(5mm角)…50g人参(5mm角)…25gセロリ(5mm角)…10gマッシュルーム(1cm角)…100g鶏もも肉(1cm角)…100g甘栗(1/4に...

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