油少なめフライドチキン&ガーリックハーブポテト

【材料】4人分

鶏骨付き肉…300g
塩…少々
胡椒…少々
カップスープの素…2袋
薄力粉…適宜
新ジャガイモ(皮付きのまま)…2個
ローズマリー…2枚
にんにく…2かけら
塩…少々
胡椒…少々

【作り方】

 鳥は塩、胡椒をふりカップすーおうの素も加えて、手で刷り込むようにしてしっかりとなじませる。
薄力粉をまんべんなくまぶし、余分なコネははたいておく。
フライパンに揚げ油をフライパンの高さの半分くらいまで入れて、温まり始めたら(120℃)鶏肉を入れ、蓋をして弱火にし途中上下を返しながら10~15分揚げる。

 肉に火が通ったら蓋を取ります。(※取るとき静かに水平に蓋をずらします。蓋に付いた水滴が油の中に落ちると油が激しくはねて飛び散るので、静かに水平に蓋をずらし、やけどしないように充分注意!)
 ②の油に半切りのにんにく、ローズマリーを加えて、皮つきのまま一口大に切ったジャガイモを加え、キツネ色にカリッとするまで揚げる。

仕上げに塩、胡椒をしてできあがり。
ポテトはヘルシーに少ない油で外はカリッと中はホクホクに仕上がります。

スーパーセラミックコーティングは少ない油で調理してもたっぷりの油で揚げたように外はカリッと中はジューシーになるのでこのフライドチキンも少ない油で非常にヘルシー。
そして蓋をして揚げることにより、ふっくらと蒸し揚げになるので、時間も短縮でき、ふっくら香ばしいフライドチキンができます。

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