鯛のヴァプール オレンジソース添え

スーパーセラミックコーティングフライパンで
外はふわっと中はしっかりと美味しく仕上がります。

深型フライパン24cm使用
調理時間15分程度/カロリー(1人分)…152kcal

【材料】4人分

鯛の切り身…4切れ
オレンジ…1個
バター…30g
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1~2

【作り方】

 鯛の身に塩をふって10分程度おいて、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。

 フライパンに水(2カップ程)を入れ、強火で沸騰させます。
 スチームプレートの上に鯛の切り身を並べて、フライパンの中へ入れます。

オレンジの皮をちらしてから蓋をして、強火で3分ほど一気に蒸します。

 蒸し上がったら蓋を取り、スチームプレートごと取り出し、水気を飛ばします。
 フライパンをきれいにしたらバター・オレンジの搾り汁(1個分)・白ワインを入れ弱火にかけて、軽く煮詰めてソースを作ります。

●かぶ・スナップえんどう・オレンジを添えてお召し上がりください。

※鯛は両面に塩をふり、一晩おくとより身が締まって味わいが増します。
※スーパーセラミックコーティングフライパンは、板厚約2.3㎜の3層鋼だから、強火で一気に蒸し上げ、外はふわっと中はしっかりと仕上がります。

スーパーセラミックコーティングフライパン深型の商品ページはこちら→

レシピ本ページに戻る→

ページ上部へ戻る