カツカッター

トンカツの幅を一定に、かつ一気に切る事が出来るように開発されたカツカッター!

 刃の軌道に職人の包丁さばきを再現

katsu_cuter03滑らかな斜切りの刃の軌道により食品に刃の当たる面積を最小限に して繊維を傷めず、かつ抵抗感なく切る事ができます。
切断後もコロモくずれがほとんどなく、肉の断面のつぶれも ないため本来の味を損なう事がありません。

カツカッターの特徴

katsu3・自動洗浄機にもかけられます。
・刃は、支持フレームとの一体で交換可能。足部のゴムも交換可能です。
・扇型の形状にした刃と刃の支持フレームと一体化させている持ち手のフレームをL字型 にして、台に載せたカツに対し刃先の軌道が常に斜めに入るようにしました。 これにより包丁で切る時の軌道に近くなり、カツを極力きれいに、つぶさずに切れるようになりました。katsu4
・替え刃を止めるネジはローレットタイプですので緩んできても手で締められますし、 替え刃の交換にも工具は必要ありません。
・焼き入りのため研ぐことができます。但し、まな板に触れる事がないので刃は包丁 よりも欠けにくく長くご使用できます。
・標準は、6本刃仕様で5本刃仕様は受注生産になります。
・ご使用以外の時は安全のため、刃を台の中に入れ左脇のストッパーをかけて下さい。

商品
コード
品名 価格
20005 5本刃仕様(特注) ¥54,000
20006 6本刃仕様 ¥54,000
18005 替え刃5(特注) ¥12,000
18006 替え刃 ¥12,000

※詳細はカタログPDFをご覧ください→

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