信太康代先生のwebレシピ

  1. 和牛もも肉のグリエ

    和牛もも肉のグリエ ~もろみ味噌ケッカソースで~

    【材料】4人分和牛もも肉…200g(一人50g)塩…少々こしょう…少々オリーブオイル…大さじ1<もろみ味噌のケッカソース>フルーツトマト…240gにんにく(粗みじん)…少々オリーブオイル…大さじ1・1/2塩…少々こしょう…少々もろみ味噌…大さじ1ルッコラ…...

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  2. タイ風えびトースト

    タイ風えびトースト

    【材料】(4人分)サンドイッチ用食パン…4枚Aえび175gニラ(みじん切り)…大さじ1万能ねぎ(みじん切り)…大さじ1香菜(みじん切り)…大さじ1ラード…大さじ1ナンプラー…小さじ1/2片栗粉…大さじ1酒…大さじ1/2塩・こしょう…各適量カイエンヌペッパー…適量...

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  3. バインミー

    バインミー ~ベトナム風サンドイッチ~

    【材料】4人分にんじん(せん切り)…90g大根(せん切り)…90gA 上白糖…大さじ1・1/2ナンプラー…大さじ1・1/2酢…大さじ1・1/2豚肉…200gサラダオイル適量Bにんにく(すりおろし)…1片五香粉…小さじ2/3ナンプラー…大さじ1・1/2...

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  4. 菜の花とたらの春巻き~味噌マスタード味~

    【材料】4人分真鱈(切り身)…180g酒…小さじ2豚バラ肉(薄切り)…4枚菜の花…4本春巻きの皮…4枚A 小麦粉…適量水…適量サラダ油(揚げ用)…適量B【フィリング】みそ…大さじ1マスタード…大さじ1/2しょうゆ…大さじ2/3しょうが(すりおろ...

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  5. デリ3種

    デリ3種

    根菜のロースト~バルサミコソース~【材料】4人分ごぼう…1本(120g)れんこん…1節(120g)鴨のロースト…50gA粒マスタード…小さじ1粗びき胡椒…少々塩小さじ…1/2強オリーブオイル…大さじ2Bバルサミコ酢…20gはちみつ…10g...

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  6. マシュマロとチョコのフライパンピザ

    マシュマロとチョコのフライパンピザ ~マックスブレナー風~

    【材料】26㎝のフライパン1台分(4人分)<ピザ生地>強力粉…90g薄力粉…90gドライイースト…5g(小さじ1)上白糖…10gオリーブオイル1…0g(小さじ2)ぬるま湯…90g牛乳…30g塩…ひとつまみ<トッピング>マシュマロ…70gスイートチョコレート…120g...

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  7. 春野菜とフィットチーネの ポテトジェノヴェーゼソース

    春野菜とフィットチーネの ポテトジェノヴェーゼソース

    【材料】26㎝の深型フライパン1台分(4人分)ジェノヴェーゼソース(作りやすい分量)バジル…50g松の実(ロースト)…15gにんにく…1/4かけオリーブオイル…125gイタリアンパセリ…5g(1/2パック強)氷(キューブ)…1個ポテトのペーストじゃがいも...

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  8. キエフ風カツレツ

    キエフ風カツレツ

    【材料】22㎝のフライパン1台分(4人分)鶏胸肉…120g×4枚塩…少々こしょう…少々無塩バター…4g×4本イタリアンパセリ…大さじ1スライスチーズ…4g薄力粉…大さじ2卵…2個パン粉…60gサラダオイル…適宜付け合わせサラダ…適宜レモン…1/2個岩塩…...

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  9. フライパンで作る海鮮もちピザ

    フライパンで作る海鮮もちピザ

    【材料】28㎝のフライパン1台分(4~6人分)切り餅…6個水…小さじ2サラダオイル…小さじ1ごま油…小さじ1豚もも…肉100gシーフードミックス…100gキムチ…50gサラダオイル…小さじ1ごま油…小さじ1塩…適量こしょう…適量ピザ用チーズ…50g長ねぎ(白髪ねぎ)...

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  10. 包み焼きビーフシチューバーグ

    包み焼きビーフシチューバーグ

    【材料】(24cmのフライパン1台分)<ハンバーグ>合挽き肉…250g砂糖…小さじ3/4塩…小さじ3/4黒こしょう…少々ナツメグ…少々玉ねぎ(みじん切り)…120g卵黄…1.5個パン粉…大さじ1・1/2牛乳…大さじ1・1/2サラダオイ…90g牛バラ薄切り肉…90g...

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