信太康代先生のwebレシピ

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  1. 秋鮭ときのこのクリームパスタ

    秋鮭ときのこのクリームパスタ

    【材料】4人分秋鮭(大きめ)…2切れ塩こしょう…少々しいたけ、しめじ、ひらたけ、エリンギなど、お好みのきのこ…300g白ワイン…大さじ2パスタ…240g<飾り用>ベビーリーフ…適宜オリーブオイル…適宜パルミジャーノチーズ…適宜<クリームソース>バター…20g薄力粉…...

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  2. 挽き肉ときくらげ レンコンの蒸し物

    挽き肉ときくらげ レンコンの蒸し物 ~中華あんをかけて~

    【材料】4人分(直径15㎝の器)豚赤身挽き肉…175g絹ごし豆腐…45gA塩…1.5gしょうゆ…大さじ1/2しょうがの絞り汁…大さじ1/4卵…1/4個片栗粉…大さじ1/3強酒…大さじ1/4生きくらげ…30gレンコン…50gレタス…3枚ししとう(輪切り)…...

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  3. 米なすの肉詰め

    米なすの肉詰め~トマトだれ~

    【材料】5人分米なす…1個A豚ひき肉…100g玉ねぎ…20~25g片栗粉…大さじ1/2香菜…2.5g塩…小さじ1/8溶き卵…1/4個酒…小さじ1しょうゆ…大さじ1/2こしょう…ひとつまみ【トマトだれ】湯むきトマト(角切り)…100g玉ねぎ(みじん切...

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  4. 海鮮炒めレタス包み

    海鮮炒めレタス包み

    【材料】6人分A帆立…大2個海老…4尾イカ…40gB酒…大さじ1塩…少々片栗粉…小さじ2油…小さじ2Cセロリ…30gたけのこ…30g干ししいたけ…30g緑ピーマン…30g赤ピーマ…ン30gとうもろこし…30g塩…小さじ1/3...

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  5. なすとトマトのカレーマリネ

    なすとトマトのカレーマリネ

    【材料】6人分 なす…2本ミディトマト…2個ヤングコーン…2本ししとう…8本にんにく…1片カレー粉…小さじ1クミンシード…小さじ1/2塩…小さじ1/2オリーブオイル(いため用)…40~50ml<カレードレッシング>玉ねぎのすりおろし…大さじ2カレー粉…小さじ2香菜の...

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  6. スパイスカレー

    スパイスカレー

    【材料】4~6人分 カルダモン…6粒シナモンパウダー…小さじ1/2クローブ…6粒塩…小さじ1トマトペースト…18gはちみつ大さじ1弱牛肉(カレー・シチュー用)…500gプレーンヨーグルト…100g塩…小さじ1じゃがいも…300gししとう…4本玉ねぎ…260...

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  7. 夏野菜とかじきまぐろのオーブン焼き

    夏野菜とかじきまぐろのオーブン焼き

    【材料】26cmフライパン1台分・4人分かじきまぐろ中3切れ<夏野菜>なす…1本ピーマン…2個ズッキーニ…1/2本パプリカ(赤黄)…各1/2個玉ねぎ…1/2個ヤングコーン…2本オクラ…4本トマト…1個トマトペースト…大さじ1ピザ用チーズ…50gオリーブ...

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  8. 豚肉のソースシャルキュティエール風

    豚肉のソースシャルキュティエール風 ~新生姜と春にんじんのピラフを添えて~

    【材料】4人分薄力粉…少々モッツァレラチーズ…4枚(うす切り)トマトソース…小さじ6(※一人 小さじ1・1/2ずつ)オリーブオイル…大さじ1<ソースシャルキュティエール>玉ねぎ(ごく薄切り)…1個(200g)にんにく(みじん切り)…1かけ新生姜(みじん切り)…大さじ2...

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  9. レモンたっぷりえびマヨ冷やし中華

    レモンたっぷりえびマヨ冷やし中華

    【材料】4人分<えびマヨ>えび…大:12尾、中:20尾とき卵…1/2個分片栗粉…大さじ4揚げ油…適量<えびマヨのソース>練乳…大さじ2 1/2マヨネーズ…大さじ6トマトケチャップ…大さじ1 1/2レモン汁…大さじ2カレー粉…小さじ1 1/2ナンプラー…小さじ2中華...

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  10. 和牛もも肉のグリエ

    和牛もも肉のグリエ ~もろみ味噌ケッカソースで~

    【材料】4人分和牛もも肉…200g(一人50g)塩…少々こしょう…少々オリーブオイル…大さじ1<もろみ味噌のケッカソース>フルーツトマト…240gにんにく(粗みじん)…少々オリーブオイル…大さじ1・1/2塩…少々こしょう…少々もろみ味噌…大さじ1ルッコラ…...

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