【材料】6個分
| 薄力粉…180g ベーキングパウダー…小さじ2 砂糖…大さじ2 塩…ひとつまみ バター…60g(1cm角に切り冷凍しておく) 牛乳…大さじ4・1/2 くるみ…40g |
【作り方】
① ボウルにあわせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて、粗く刻んだくるみ、上白糖、塩を加えて全体を混ぜておく。
② 冷凍しておいたバターを加えて、コネをまぶしながらカードなどで粉核切り刻んでおく。
③ ②を両手ですり合わせてサラサラにする。(この時バターの大きさはあずき粒子大になる位まですり合わせておく。)
④ ③の中心に牛乳を流し、まわりの粉をくずすようにし、カードで切りながら混ぜていく。
⑤ ひとつにまとまったらラップに包み、１．５cmの厚さの四角に整えて冷蔵庫で30分くらい冷やしておく。
⑥ ⑤をコップなどに粉をつけ、抜いておく。残りの木々はこねずに重ねるようにしながらまとめ1.5cmの厚さの四角に整えて同じようにコップで抜いていく。最後に残った生地は丸めておく。
⑦ フライパンの大きさに合わせて切ったオーブンシートをのせ、その上にスコーンを並べ、中火よりやや弱火にかけ蓋をし、片面ずつ7～8分両面こんがりキツネ色になるまで焼く。
オーブンを使って作るスコーンもこのスーパーセラミックコーティングで作れますので、手軽にいつでも焼きたてがいただけます。
