信太康代先生のフライパンレシピ

  1. ふわふわフライパンオムレツ~カラフル野菜のチーズソースで~

    【材料】21㎝のフライパン【オムレツ】(4人分)卵黄…4個分チキンブイヨン…40gパルミジャーノチーズ…20g卵白…4個分塩…ひとつまみこしょう…少々オリーブオイル…少々【チーズソース】(作りやすい分量)バター…15gサラミソーセージ(みじん切り)(ベーコン、ハムでも...

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  2. タルティーヌ2種

    チーズと卵のタルティーヌ~くるみとレーズンのパンで~【材料】4人分くるみとレーズンのパン…4枚卵・S~M玉…4個グリエールチーズ(またはパルミジャーノチーズ)すりおろす…50gハム…40g粒マスタード…小さじ2バター(室温でやわらかくする)…30g塩、こしょう…適量【く...

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  3. シンガポールチキンライス~海南鶏飯~

    【材料】2~3人分《鶏もも肉の蒸しもの》鶏もも肉…1枚Aレモン(輪切り)…1/2個塩…小さじ1弱レモン汁…大さじ1/2香菜…適量セロリの葉…適量トマト(スライス)…適宜《ナンプラーソース》ナンプラー…大さじ2グラニュー糖…小さじ2唐辛子(小口切り)…少...

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  4. ロールキャベツ~ボルシチ風~

    【材料】6人分キャベツ…6枚AB卵…1/2個パン粉…大さじ1牛乳…大さじ1合挽き肉…250g玉ねぎ(生)… 100gナツメグ… 少々塩…小さじ1/2強ブラックペッパー…小さじ1/4ベーコン(みじん切り)…1枚トマトジュース…400mlブイヨ...

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  5. タコと新玉ねぎ・ブロッコリーのソースの春色パスタ

    【材料】2人分パスタ[フェデリーニ…140g(太さ1.4mm)オリーブオイル…35g鷹の爪…1/2本にんにく (みじん切り)…小さじ1アンチョビペースト…小さじ1(ペーストの無い場合は、アンチョビ1切れをみじん切りにする)ボイルダコ…100g(フードプロセッサーでみじん切りに...

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  6. 豚うす切り肉と春野菜のフリカッセ

    【材料】4人分豚うす切り肉…240g塩、こしょう…少々薄力粉…大さじ1オリーブオイル…適量玉ねぎ…1個マッシュルーム…8個バター …25g白ワイン…50g薄力粉…15g牛乳…400g<お好みの春野菜> アスパラガス…3本スナップえんどう…4本芽キャベツ…4個グ...

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  7. フライパンで作る”オレンジピールとラムレーズンのスフレチーズケーキ”

    【材料】24㎝のフライパン1台分  <生地>クリームチーズ…250gグラニュー糖…30g無塩バター…30g卵黄…2個薄力粉…45g牛乳…100mlオレンジピール…60g(下記にレシピ掲載)ラムレーズン…大さじ3(35g)<メレンゲ>卵白…2個上白糖…50g粉糖…適量...

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  8. ミネストローネスープ

    【材料】6~7人分Aベーコン…1枚豚バラ肉…50gローリエ…1枚バター…15gBキャベツ…1/3個(330g)にんじん…2/3本(80g)かぶ…2個(140g)さつまいも(皮付き)…2/3本(110g)ブロッコリー…1/3株(100g)セロリ…2/...

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  9. しいたけ南蛮

    【材料】4人分椎茸…大4個長ねぎ…20g合い挽き肉…150gしょうが(みじん切り)…5g塩…ひとつまみ卵黄…1個分<タルタルソース>卵…1個玉ねぎ…10gピクルス…10gマヨネーズ…30g塩、こしょう…少々パセリ…少々大葉のせん切り…適宜白ごま…適宜<南蛮酢>...

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  10. 豚肉とキムチと餅のオムレツ

    【材料】3人分卵…4個青ねぎ…65gニラ…35g豚バラ肉…80g塩…少々こしょう…少々切り餅…2個 (5mm厚さにスライスする)サラダオイル…適量ごま油…適量ピザ用チーズ…(お好み)適量《たれ》ぽん酢…大さじ2ごま油…小さじ1ラー油…好みの量豆板醤…小さじ1/4...

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