信太康代先生のフライパンレシピ

  1. 牛肉のロースト~サラダ仕立て~

    【材料】4人分牛肉…240g ~250g(ステーキ肉またはカルビ肉など)塩…適量こしょう…適量ベビーリーフ・グリーンリーフ・トレビス・チコリ(1㎝幅に斜め切り)…80(一人20g)(リーフ類は細かくちぎる)ミニトマト…12個【ビネグレットソース】 ※全て混ぜる白ワインビネガ...

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  2. 海老とトマトのココナッツカレー

    【材料】4人分海老…12尾(ブラックタイガーなど)カレー粉…小さじ1/2サラダオイル…大さじ1(またはオリーブオイル)マッシュルーム…8個(またはエリンギ 1パック)にんにく(みじん切り)…1片しょうが(みじん切り)…1片玉ねぎ(みじん切り)…1個クミンシード…小さじ1サラ...

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  3. ピーマンのチョリソ詰めグリル

    【材料】4人分ピーマン(緑)…4個パプリカ(赤)…1個パプリカ(黄)…1個〈チョリソ〉豚肩ロース肉…400gにんにく…3片紫玉ねぎ…2/3個パプリカパウダー…大さじ3・1/2カイエンヌペッパー(粉唐辛子)…小さじ1塩…小さじ1・1/2黒こしょう…適量タイム(葉)…5本...

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  4. シーフードカレー

    【材料】5~6人分カシューナッツ…60gプレーンヨーグルト…100gサラダオイル…35gバター…10gクミン…小さじ1強カレー粉…大さじ3カイエンペッパー…小さじ1/2トマト缶(ダイス)…60gトマトケチャップ…大さじ1《チキンブイヨン》水…400mlチキンコ...

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  5. 夏野菜と牛しゃぶしゃぶ肉の ピリ辛サラダ

    【材料】4人分牛うす切り肉(しゃぶしゃぶ用)…120gセロリ…2/3本(70g)玉ねぎ…100gヤングコーン…4本ズッキーニ…1/3本スナップエンドウ…4本パプリカ(赤)…1/3個パプリカ(黄)…1/3個ワンタンの皮4…枚香菜…適量太白ごま油…適量リーフレタス…90g...

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  6. ビビンバ風焼きそば

    【材料】 2~3人分焼きそば…2食分水(ほぐし用)…30ml牛うす切り肉…120gごま油(炒め用)…大さじ1・1/2キムチ(きざむ)…70g A焼肉のたれ…大さじ2コチュジャン…小さじ2《ナムル》もやし…80gほうれん草…80gにんじん…40g塩…...

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  7. ハーブバゲットポーク~プチトマトのコンフィ添え~

    【材料】5~6人分バゲット…1/2本豚フィレ肉…300g塩…適量こしょう…適量ローズマリー…2本イタリアンパセリ(きざむ)…適量バター(有塩)…50gオリーブオイル…50gにんにく(みじん切り)…25gパン粉…1/2カップ【プチトマトのコンフィ】プチトマト…15個(...

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  8. ふわふわフライパンオムレツ~カラフル野菜のチーズソースで~

    【材料】21㎝のフライパン【オムレツ】(4人分)卵黄…4個分チキンブイヨン…40gパルミジャーノチーズ…20g卵白…4個分塩…ひとつまみこしょう…少々オリーブオイル…少々【チーズソース】(作りやすい分量)バター…15gサラミソーセージ(みじん切り)(ベーコン、ハムでも...

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  9. タルティーヌ2種

    チーズと卵のタルティーヌ~くるみとレーズンのパンで~【材料】4人分くるみとレーズンのパン…4枚卵・S~M玉…4個グリエールチーズ(またはパルミジャーノチーズ)すりおろす…50gハム…40g粒マスタード…小さじ2バター(室温でやわらかくする)…30g塩、こしょう…適量【く...

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  10. シンガポールチキンライス~海南鶏飯~

    【材料】2~3人分《鶏もも肉の蒸しもの》鶏もも肉…1枚Aレモン(輪切り)…1/2個塩…小さじ1弱レモン汁…大さじ1/2香菜…適量セロリの葉…適量トマト(スライス)…適宜《ナンプラーソース》ナンプラー…大さじ2グラニュー糖…小さじ2唐辛子(小口切り)…...

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