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  1. 豚スペアリブのこってり煮

    【材料】4人分豚スペアリブ…8本(800~900g)にんにく…4片梅干し…3個ゆで卵…4個チンゲン菜…2株にんじん…1本半サラダオイル…小さじ1水…3カップ酒…100mlしょうゆ…85ml砂糖…大さじ3・1/2十六穀米のご飯…適量柚子胡椒…適量...

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  2. 牛肉とごぼうの炊き込みご飯

    【材料】4人分米…2合牛うす切り肉…130gごぼう…130gしめじ…1/2パック生姜(千切り)…1片《煮汁》Aしょうゆ…大さじ3砂糖…大さじ1酒…小さじ1・1/2水…250ml《仕上げ》大葉またはあさつき…適宜【作り方】① 米は、炊...

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  3. 豚肉のピッツァイオーラソース(ピザ職人風)

    【材料】2~3人分豚ロース肉(しょうが焼き用・4~5mm厚さ)…250~300g塩…少々こしょう…少々薄力粉…適宜トマト…大1個トマトソース(市販)… 大さじ3ケッパー…大さじ1黒オリーブ(種を取ったもの)…大さじ1モッツァレラチーズ …100gオリーブオイル…大さじ2...

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  4. イチジクと鴨のスモークパスタ ~ゴルゴンゾーラ風味~

    【材料】2人分パスタ₍フェデリーニ₎…120gオリーブオイル…大さじ2にんにく…一片ゴルゴンゾーラ₍ピカンテ₎…70g生クリーム…100ml白ワイン…大さじ1・1/2鴨のスモーク…60g₍ブロックベーコン、生ハムでも可₎フルードセル₍岩塩₎…適宜【トッピング用】ゴルゴンゾー...

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  5. なすと挽き肉のカレー

    【材料】4人分合い挽き肉…200gなす…3本(330g)万願寺唐辛子またはししとう…3本玉ねぎ…1・1/3個サラダオイル…40mlクミンシード…小さじ1にんにく(みじん切り…1・1/3片しょうが(みじん切り)…1・1/3片(6g)ミックススパイス…大さじ2ローリエ …1枚...

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  6. アボカドのフリット~フレッシュサラダを添えて~

    【材料】4人分アボカド…2個A・レモン汁…小さじ2・塩…一つまみモッツァレラチーズ…1/2個生ハム…4枚小麦粉…大さじ5卵…1個パン粉…大さじ5粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ5油…適宜レモンのくし切り…1人1個【作り方】① アボカドは半分...

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  7. なすとイワシの夏グラタン

    【材料】4人分 イワシ…6尾なす…5本トマト…2個黒オリーブ…10粒塩…適宜炒め用オリーブオイル…大さじ1・1/2Aにんにくのみじん切り…1/2かけドライパン粉…大さじ4アーモンドスライス…大さじ2(松の実などお好みのナッツで良い)粉チーズ…大さじ1レモ...

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  8. メキシカン チキンファヒータ

    【材料】4人分 鶏胸肉…250g玉ねぎ…1/4個ミックススパイス…大さじ1・1/2(12g)トマトペースト…大さじ1・1/2固形チキンブイヨン…1/2個オリーブオイル…大さじ1塩…小さじ1/2トマト…1/2個【ミックススパイス】(作りやすい分量)チリパウダー…20g...

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  9. 香味野菜の牛肉巻き さっぱり梅ポン酢ソース

    【材料】4人分 牛もも肉スライス…12枚大葉…12枚みょうが…3本塩…少々こしょう…少々梅肉…10gポン酢…大さじ1レモン…適宜チャービル…適宜フィットチーネなどのお好みのパスタのバター炒め…適宜【作り方】 ① 牛もも肉スライス3枚を重ねて並べ、塩、...

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  10. 白身魚のマスタード焼き トマトピラフを添えて

    【材料】2人分 <トマトピラフ>無洗米  2合(300g)玉ねぎ(みじん切り)1/4個プチトマト 6個 (又はトマト小1個)オリーブオイル 大さじ1バター  10gトマトジュース缶 1缶(160g)水  100g固形コンソメ 1/2個塩  小さじ1こしょう  少...

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