信太康代先生のフライパンレシピ

  1. なすとイワシの夏グラタン

    なすとイワシの夏グラタン

    【材料】4人分 イワシ…6尾なす…5本トマト…2個黒オリーブ…10粒塩…適宜炒め用オリーブオイル…大さじ1・1/2Aにんにくのみじん切り…1/2かけドライパン粉…大さじ4アーモンドスライス…大さじ2(松の実などお好みのナッツで良い)粉チーズ…大さじ1レモ...

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  2. メキシカンチキンファヒータ

    メキシカン チキンファヒータ

    【材料】4人分 鶏胸肉…250g玉ねぎ…1/4個ミックススパイス…大さじ1・1/2(12g)トマトペースト…大さじ1・1/2固形チキンブイヨン…1/2個オリーブオイル…大さじ1塩…小さじ1/2トマト…1/2個【ミックススパイス】(作りやすい分量)チリパウダー…20g...

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  3. 香味野菜の牛肉巻き さっぱり梅ポン酢ソース

    香味野菜の牛肉巻き さっぱり梅ポン酢ソース

    【材料】4人分 牛もも肉スライス…12枚大葉…12枚みょうが…3本塩…少々こしょう…少々梅肉…10gポン酢…大さじ1レモン…適宜チャービル…適宜フィットチーネなどのお好みのパスタのバター炒め…適宜【作り方】 ① 牛もも肉スライス3枚を重ねて並べ、塩、...

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  4. 白身魚のマスタード焼 トマトピラフを添えて

    白身魚のマスタード焼き トマトピラフを添えて

    【材料】2人分 <トマトピラフ>無洗米  2合(300g)玉ねぎ(みじん切り)1/4個プチトマト 6個 (又はトマト小1個)オリーブオイル 大さじ1バター  10gトマトジュース缶 1缶(160g)水  100g固形コンソメ 1/2個塩  小さじ1こしょう  ...

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  5. サクサク衣のジューシーからあげ

    サクサク衣のジューシーからあげ

    【材料】4人分 鶏もも肉(唐揚げ用の切ったもの)…400g〈下味調味料〉玉ねぎのすりおろし…1/4個(50g)にんにくのすりおろし…1かけ生姜の絞り汁…小さじ1しょうゆ…大さじ2・1/2〈サクサク衣〉 薄力粉…30gコーンスターチ…15g〈マヨナッツソース...

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  6. 豚フィレ肉のオーブン焼き 春色のソースで

    豚フィレ肉のオーブン焼き 春色のソースで

    【材料】4人分豚フィレ肉 …40g×8枚塩 …少々こしょう…少々<春色のソース> オリーブオイル…10g玉ねぎ…50gA水…200g固形チキンブイヨン…1/2個冷凍グリーンピース…100g(又は空豆)ローリエ…1枚<春野菜のソテー> ズッキーニ …40g...

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  7. 豆とソーセージのカスレ風

    豆とソーセージのカスレ風

    【材料】5~6人分フランクフルトソーセージ…6本鴨のスモーク …50gベーコンブロック… 20g白いんげん豆(水煮)…230g長ねぎ …1/2本玉ねぎ…1/2個白ワイン…大さじ3ガラムマサラ… 大さじ1/2ハーブミックス …大さじ1市販のトマトパスタソース…大さじ3(バ...

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  8. 牛肉と春野菜のピリ辛炒め丼

    牛肉と春野菜のピリ辛炒め丼

    【材料】4人分菜の花…120g(1束)春キャベツ…芯を取り200gスナップえんどう…8本水…大3塩…少々牛肉…300gA醤油…小1塩…小1/4酒…大1片栗粉…大1サラダオイル…大1サラダオイル  大1豆板醤   小2<合わせ調味料>  ...

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  9. シーフードアメリケーヌソース オレンジピラフを添えて

    シーフードアメリケーヌソース オレンジピラフを添えて

    【材料】4人分<オレンジピラフ>米…2合玉ねぎ…1/4個バター…10gオリーブオイル…大さじ1/2オレンジの皮の擦りおろし…1個分(80ml位)オレンジ果汁…1個分(80ml位)水(コンソメを1個砕いて合わせておく)…オレンジ果汁と合わせて360mlになるように...

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  10. 鶏ももの漬け焼き

    鶏もも肉のつけ焼き ゆず胡椒だれかけ

    【材料】4人分鶏もも肉…2枚A濃口醤油…大1みりん…大1酒…大1<ゆず胡椒だれ> 太白ごま油…かぶる位新玉ねぎ(みじん切り)…1個ゆず胡椒 …小さじ2~3菜の花…適宜岩塩 …適宜 【作り方】① 鶏もも肉は厚いところは開いて、厚みを均...

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