信太康代先生のフライパンレシピ

  1. クレープシュゼット

    クレープシュゼット

    【材料】4人分(フライパン22㎝のフライパン)<クレープ生地(8~10枚)>卵 …2個グラニュー糖…25g塩…ひとつまみ牛乳…250ml薄力粉…100g溶かしバター…25gバニラエッセンス…少々バター焼き用…適宜<オレンジバタークリーム> 無塩バター…60gグラニュ...

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  2. いろいろネギの和風ジェノベーゼ

    いろいろネギの和風ジェノベーゼパスタ

    【材料】 2人分にんにく …1片鷹の爪 …1/2本パスタ(1.7mm)…140gオリーブオイル…大さじ2下仁田ねぎ…1本わけぎ…1/3束上州ねぎ …1本万能ねぎ… 1/5束ジェノベーゼ …大さじ3(市販のもの又は手作りで)茹で汁…50~80ml塩、こしょう…少々白だ...

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  3. 里芋の揚げまんじゅうとさわらのから揚げ

    さわらのから揚げと里芋の揚げまんじゅう盛り合わせ

    【材料】 4人分<里芋の揚げまんじゅう>里芋…2個(約180g)牛肉のしぐれ煮…20g(5g×4個)薄力粉…適宜<牛肉のしぐれ煮>作りやすい分量牛肉薄切り又は切り落とし肉…200gしょうが…50gA醤油…40gみりん…40g酒…15g砂糖…13g水   ...

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  4. 煮込みハンバーグ

    煮込みハンバーグ クリスマス仕立て

    【材料】7人分オリーブオイル(炒め用) 大さじ2ブロックベーコン  35g人参   1/4本玉ねぎ   1/4個パプリカ   1/2個ピーマン   1/2個舞茸  1P塩・こしょう  適宜トマト(湯むき)  小1個薄力粉   15g赤ワイン(辛口) 100ml水  1...

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  5. キッシュ風洋風茶わん蒸し

    キッシュ風洋風茶わん蒸し(フラン)

    【材料4人分】玉ねぎ(みじん切り) 1/4個ベーコン   30g鶏肉   70gマッシュルーム  4~5個ブロッコリー  1/4個トマト   1個塩・こしょう  少々【卵液】卵  2個牛乳   113g生クリーム 135gナツメグ  小さじ1/4塩  小さじ1...

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  6. 新米レシピ

    【特集!】新米レシピ

    新米の美味しい季節♪新潟は米どころという事もあり、美味しいお米を活かした季節の食材を使った簡単『新米レシピ』を信太先生に作っていただきました!是非お試しください。

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  7. 米なすのトマト味噌ソース(640)

    米なすのトマト味噌ソース

    【材料】 4人分米なす…1個 (なければ普通のなすでも良い)サラダオイル…大2~3秋鮭…3/4切れ海老…4尾ブロッコリー…1/4個トマト…大1個蓮根…30g塩…適量こしょう…適量白ワイン…大さじ1<ホワイトソース>薄力粉…大さじ1・1/2牛乳…115mlバター…...

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  8. めかじきのフライパン焼き

    めかじきのフライパン焼き(香草とレモンバターしょう油風味)

    【材料2人分】めかじき(切り身)…一切れ60g×2枚みじん切りハーブ…10g位(大葉・イタリアンパセリ・タイム・ローズマリー・セルフィーユなど)にんにく(みじんぎり…1/4片EXオリーブオイル…60ml塩・コショウ…適量【仕上げ】しょう油 …大さじ1/2~1レモン汁 …1...

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  9. パンペルデュ りんごのキャラメルソテーを添えて

    パンペルデュ りんごのキャラメル煮を添えて

    【材料】食パン…6~7枚(今回は8×7㎝のパンを2.5㎝厚に 切ったものを使用)バター…大さじ1<アパレイユ>全卵 …180gグラニュー糖…60g生クリーム…50g牛乳…160gバニラオイル…少々<りんごのキャラメル煮> りんご(出来れば紅玉の大きいもの…3個無塩バタ...

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  10. 牛肉ときのこのサラダ仕立て

    牛肉ときのこのサラダ仕立て イグレック風オリジナルドレッシングと共に

    【材料】4人分<きのこのソテー>  スライスベーコン…2~3枚しめじ…1パックエリンギ…2本にんにく…1片塩…少々胡椒…少々オリーブオイル …大さじ1<牛肉のソテー>    牛肉(焼肉用カルビ)…12切れ(1人前4切れ)塩…少々胡椒…少々オリーブオイル…大さじ1...

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