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  1. サクサク衣のジューシーからあげ

    サクサク衣のジューシーからあげ

    【材料】4人分 鶏もも肉(唐揚げ用の切ったもの)…400g〈下味調味料〉玉ねぎのすりおろし…1/4個(50g)にんにくのすりおろし…1かけ生姜の絞り汁…小さじ1しょうゆ…大さじ2・1/2〈サクサク衣〉 薄力粉…30gコーンスターチ…15g〈マヨナッツソース...

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  2. 豚フィレ肉のオーブン焼き 春色のソースで

    豚フィレ肉のオーブン焼き 春色のソースで

    【材料】4人分豚フィレ肉 …40g×8枚塩 …少々こしょう…少々<春色のソース> オリーブオイル…10g玉ねぎ…50gA水…200g固形チキンブイヨン…1/2個冷凍グリーンピース…100g(又は空豆)ローリエ…1枚<春野菜のソテー> ズッキーニ …40g...

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  3. 豆とソーセージのカスレ風

    豆とソーセージのカスレ風

    【材料】5~6人分フランクフルトソーセージ…6本鴨のスモーク …50gベーコンブロック… 20g白いんげん豆(水煮)…230g長ねぎ …1/2本玉ねぎ…1/2個白ワイン…大さじ3ガラムマサラ… 大さじ1/2ハーブミックス …大さじ1市販のトマトパスタソース…大さじ3(バ...

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  4. 牛肉と春野菜のピリ辛炒め丼

    牛肉と春野菜のピリ辛炒め丼

    【材料】4人分菜の花…120g(1束)春キャベツ…芯を取り200gスナップえんどう…8本水…大3塩…少々牛肉…300gA醤油…小1塩…小1/4酒…大1片栗粉…大1サラダオイル…大1サラダオイル  大1豆板醤   小2<合わせ調味料>  ...

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  5. シーフードアメリケーヌソース オレンジピラフを添えて

    シーフードアメリケーヌソース オレンジピラフを添えて

    【材料】4人分<オレンジピラフ>米…2合玉ねぎ…1/4個バター…10gオリーブオイル…大さじ1/2オレンジの皮の擦りおろし…1個分(80ml位)オレンジ果汁…1個分(80ml位)水(コンソメを1個砕いて合わせておく)…オレンジ果汁と合わせて360mlになるように...

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  6. 鶏ももの漬け焼き

    鶏もも肉のつけ焼き ゆず胡椒だれかけ

    【材料】4人分鶏もも肉…2枚A濃口醤油…大1みりん…大1酒…大1<ゆず胡椒だれ> 太白ごま油…かぶる位新玉ねぎ(みじん切り)…1個ゆず胡椒 …小さじ2~3菜の花…適宜岩塩 …適宜 【作り方】① 鶏もも肉は厚いところは開いて、厚みを均...

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  7. クレープシュゼット

    クレープシュゼット

    【材料】4人分(フライパン22㎝のフライパン)<クレープ生地(8~10枚)>卵 …2個グラニュー糖…25g塩…ひとつまみ牛乳…250ml薄力粉…100g溶かしバター…25gバニラエッセンス…少々バター焼き用…適宜<オレンジバタークリーム> 無塩バター…60gグラニュ...

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  8. いろいろネギの和風ジェノベーゼ

    いろいろネギの和風ジェノベーゼパスタ

    【材料】 2人分にんにく …1片鷹の爪 …1/2本パスタ(1.7mm)…140gオリーブオイル…大さじ2下仁田ねぎ…1本わけぎ…1/3束上州ねぎ …1本万能ねぎ… 1/5束ジェノベーゼ …大さじ3(市販のもの又は手作りで)茹で汁…50~80ml塩、こしょう…少々白だ...

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  9. 里芋の揚げまんじゅうとさわらのから揚げ

    さわらのから揚げと里芋の揚げまんじゅう盛り合わせ

    【材料】 4人分<里芋の揚げまんじゅう>里芋…2個(約180g)牛肉のしぐれ煮…20g(5g×4個)薄力粉…適宜<牛肉のしぐれ煮>作りやすい分量牛肉薄切り又は切り落とし肉…200gしょうが…50gA醤油…40gみりん…40g酒…15g砂糖…13g水   ...

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  10. 煮込みハンバーグ

    煮込みハンバーグ クリスマス仕立て

    【材料】7人分オリーブオイル(炒め用) 大さじ2ブロックベーコン  35g人参   1/4本玉ねぎ   1/4個パプリカ   1/2個ピーマン   1/2個舞茸  1P塩・こしょう  適宜トマト(湯むき)  小1個薄力粉   15g赤ワイン(辛口) 100ml水  1...

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