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  1. キッシュ風洋風茶わん蒸し

    キッシュ風洋風茶わん蒸し(フラン)

    【材料4人分】玉ねぎ(みじん切り) 1/4個ベーコン   30g鶏肉   70gマッシュルーム  4~5個ブロッコリー  1/4個トマト   1個塩・こしょう  少々【卵液】卵  2個牛乳   113g生クリーム 135gナツメグ  小さじ1/4塩  小さじ1...

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  2. 新米レシピ

    【特集!】新米レシピ

    新米の美味しい季節♪新潟は米どころという事もあり、美味しいお米を活かした季節の食材を使った簡単『新米レシピ』を信太先生に作っていただきました!是非お試しください。

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  3. 米なすのトマト味噌ソース(640)

    米なすのトマト味噌ソース

    【材料】 4人分米なす…1個 (なければ普通のなすでも良い)サラダオイル…大2~3秋鮭…3/4切れ海老…4尾ブロッコリー…1/4個トマト…大1個蓮根…30g塩…適量こしょう…適量白ワイン…大さじ1<ホワイトソース>薄力粉…大さじ1・1/2牛乳…115mlバター…...

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  4. めかじきのフライパン焼き

    めかじきのフライパン焼き(香草とレモンバターしょう油風味)

    【材料2人分】めかじき(切り身)…一切れ60g×2枚みじん切りハーブ…10g位(大葉・イタリアンパセリ・タイム・ローズマリー・セルフィーユなど)にんにく(みじんぎり…1/4片EXオリーブオイル…60ml塩・コショウ…適量【仕上げ】しょう油 …大さじ1/2~1レモン汁 …1...

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  5. パンペルデュ りんごのキャラメルソテーを添えて

    パンペルデュ りんごのキャラメル煮を添えて

    【材料】食パン…6~7枚(今回は8×7㎝のパンを2.5㎝厚に 切ったものを使用)バター…大さじ1<アパレイユ>全卵 …180gグラニュー糖…60g生クリーム…50g牛乳…160gバニラオイル…少々<りんごのキャラメル煮> りんご(出来れば紅玉の大きいもの…3個無塩バタ...

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  6. 牛肉ときのこのサラダ仕立て

    牛肉ときのこのサラダ仕立て イグレック風オリジナルドレッシングと共に

    【材料】4人分<きのこのソテー>  スライスベーコン…2~3枚しめじ…1パックエリンギ…2本にんにく…1片塩…少々胡椒…少々オリーブオイル …大さじ1<牛肉のソテー>    牛肉(焼肉用カルビ)…12切れ(1人前4切れ)塩…少々胡椒…少々オリーブオイル…大さじ1...

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  7. 豚肉と揚げ野菜の四川風

    豚肉と揚げ野菜の四川風だれ

    【材料】6人分《四川風だれ》Aしょうゆ  大さじ4上白糖  大さじ3 1/2黒酢  大さじ4 1/2食べるラー油 小さじ4ごま油  小さじ4長ねぎみじん切り10㎝生姜みじん切り 1/2かけ白すりごま 適量  ナッツのみじん切り適量  (ピーナッツ・アーモンド・松の...

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  8. サーモンメンチ ジンジャータルタルソースを添えて

    サーモンメンチ ジンジャータルタルソース添え

    【材料】4人分【サーモンメンチ】生鮭   200gマヨネーズ  15gにんにく(すりおろし) 小さじ2/3生姜(すりおろし) 軽く絞ったもの 大さじ1薄力粉   大さじ1・1/2(18g)玉ねぎ(みじん切り) 60gパセリ(みじん切り) 4g塩  少々   胡椒  少々...

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  9. 春雨ときくらげの炒め物

    春雨ときくらげの炒め物

    【材料】 7人分春雨(乾燥)  25gきくらげ(乾燥)  5g干し椎茸  大2枚サラダ油  大さじ1/2(7.5g)生姜(みじん切り) 大さじ1/2(5g)にんにく(みじん切り) 1/2片(3g)豚ひき肉  60g湯 25cc中華風ガラスープの素(顆粒)大さじ1/2(4.5...

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  10. ピーマンともやしの炒め物

    ピーマンともやしの炒めもの

    【材料】 7人分ピーマン  2個赤ピーマン  1個もやし   1/2袋にんにく(みじん切り) 1片分(5g)サラダ油  大さじ1(15g)塩   適宜胡椒   適宜中華風ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2(1.2g)ごま油  小さじ2(9g)しょうゆ  小さじ2(10g...

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