信太康代先生のフライパンレシピ

  1. 豚肉と揚げ野菜の四川風

    豚肉と揚げ野菜の四川風だれ

    【材料】6人分《四川風だれ》Aしょうゆ  大さじ4上白糖  大さじ3 1/2黒酢  大さじ4 1/2食べるラー油 小さじ4ごま油  小さじ4長ねぎみじん切り10㎝生姜みじん切り 1/2かけ白すりごま 適量  ナッツのみじん切り適量  (ピーナッツ・アーモンド・松の...

    続きを読む
  2. サーモンメンチ ジンジャータルタルソースを添えて

    サーモンメンチ ジンジャータルタルソース添え

    【材料】4人分【サーモンメンチ】生鮭   200gマヨネーズ  15gにんにく(すりおろし) 小さじ2/3生姜(すりおろし) 軽く絞ったもの 大さじ1薄力粉   大さじ1・1/2(18g)玉ねぎ(みじん切り) 60gパセリ(みじん切り) 4g塩  少々   胡椒  少々...

    続きを読む
  3. 春雨ときくらげの炒め物

    春雨ときくらげの炒め物

    【材料】 7人分春雨(乾燥)  25gきくらげ(乾燥)  5g干し椎茸  大2枚サラダ油  大さじ1/2(7.5g)生姜(みじん切り) 大さじ1/2(5g)にんにく(みじん切り) 1/2片(3g)豚ひき肉  60g湯 25cc中華風ガラスープの素(顆粒)大さじ1/2(4.5...

    続きを読む
  4. ピーマンともやしの炒め物

    ピーマンともやしの炒めもの

    【材料】 7人分ピーマン  2個赤ピーマン  1個もやし   1/2袋にんにく(みじん切り) 1片分(5g)サラダ油  大さじ1(15g)塩   適宜胡椒   適宜中華風ガラスープの素(顆粒)小さじ1/2(1.2g)ごま油  小さじ2(9g)しょうゆ  小さじ2(10g...

    続きを読む
  5. しっとりローストチキン

    しっとりローストチキン

    【材料】 4人分 鶏もも肉 1枚(約340g)クレイジーソルト大さじ1/4強Aしょうゆ 大さじ2みりん  大さじ2酒  大さじ2にんにく 1片(4g)玉ねぎ 1/8個(20g)クレソン 適宜【下準備】・にんにく、玉ねぎはすりおろしておく【作り方】...

    続きを読む
  6. ドライカレー

    香り野菜といただくスパイシードライカレー

    【材料】 4~5人分豚ひき肉  300gにんにく  1片(7g)生姜   1片(15g)A青唐辛子  2本コブミカンの葉  2~3枚シャンツァイの根又は茎 2本分*コブミカンの葉は生でもドライでも構いませんBコリアンダーシード 小さじ2クミンシード ...

    続きを読む
  7. 牛肉のインボルティーニ パセリピラフ添え

    【材料】 4人分【牛肉のインボルティーニ】牛もも肉薄切り…8枚生ハム    2枚パルミジャーノ(薄くスライスしたもの)…8枚ザワークラフト(しっかり水気を切って)…20g×8人分塩…少々胡椒…少々薄力粉…適宜オリーブオイル…大さじ1×2ローズマリー…適宜にんにく…1片【...

    続きを読む
  8. アメリカンチェリーのコンポート

    【材料】 作りやすい分量Aアメリカンチェリー…200gグラニュー糖 …30g グラニュー糖…30g冷凍ラズベリーのピュレ…40g水…大さじ4※冷凍フランボワーズのピュレが無い時は冷凍のラズベリーを砕いて入れてください。

    続きを読む
  9. サーモンとポテトのガレット風

    【材料】4人分サーモントラウト…160g   (40g)塩、胡椒… 適宜スライスベーコン …1枚   (1/4枚)じゃがいも…正味360g   (90g)片栗粉 …大さじ2塩…小さじ1胡椒… 適宜ピザ用チーズ… 40g   (10g)オリーブオイル…大さじ1と少々バター...

    続きを読む
  10. ホワイトアスパラと生ハムのパン粉揚げ 特製タルタルソースを添えて

    ホワイトアスパラと生ハムのパン粉揚げ 特製タルタルソースを添えて

    【材料】 4人分ホワイトアスパラガス…4本生ハム…1・1/3枚大葉…4枚卵…1/2個薄力粉…大さじ2牛乳…25mlパン粉…適宜・生ハムは1枚を横に細長く3等分にし、それを半分に切ったものを8枚作っておく。・大葉は半分に切っておく。

    続きを読む
ページ上部へ戻る