高機能アルミクラッド鍋 | 仔犬印(KOINU)の調理道具

3層鋼クラッド材使用
高機能アルミクラッド鋼鍋のフルサイズ、フルラインアップ化

●熱伝導が良く均一に伝わるため焦げ付きにくい特長を持ちます。
●プレス加工に加え、スピニング加工、そして自社独自の金型技術によりフルサイズ・フルラインアップ化致しました。
●現在の業務用厨房のオペレーションでは“より軽く扱いやすい高機能な鍋を”という要望が多く、IHマエストロシリーズは最も適しています。

クラッド材の有益性

なぜ3層アルミクラッド鋼がIHに適しているか
3層アルミクラッド鋼はサンドイッチされているアルミ材の熱伝導性が良いため熱を垂直方向だけでなく横方向にも素早く伝えていきます。そしてステンレス材には熱容量がありしっかりと熱を蓄えます。IHにおいて偏った発熱部の熱エネルギーを早く均一に全体に伝え（アルミ効果）、かつしっかりと熱をため込み（ステンレス効果）適温を維持しやすいのです。

3層鋼クラッド材について

内-18-8ステンレス（クロム18％ニッケル8％）

ステンレスの中でも特に耐食性に優れた鋼種。料理に直接触れる内面に非常に適しています。

中-アルミニウム

優れた熱伝導性で熱が均一にムラなく鍋全体に伝わる為、料理をこげつきにくく美味しく仕上げます。

外-ステンレス（クロム18％）

耐食性に優れたIH対応ステンレス。

商品コード	内径 Φ	サイズ cm	深さ(高さ) mm	底板厚 mm	容量 (満水) ℓ	容量 (段まで)ℓ	価格 (税込)
16527	270	27	125	2.3	5.4	4.0	¥27,170
16530	300	30	130	2.3	7.6	5.6	¥30,085
16533	330	33	150	2.3	9.8	7.4	¥34,540
16536	360	36	160	2.3	12.7	9.7	¥37,675
16539	39	39	17	2.3	15.5	12.0	¥55,165
16542	420	42	180	2.3	20.0	16.0	¥56,815
16545	450	45	195	2.3	25.0	19.0	¥63,030